Ресурсбук Храни и напитки Месо и месни произведения
  <<<   Регистрация    >>>   

Стоки и услуги от  България Разширено търсене   Добави стока       Покажи текущата карта    
Категории      Избрани стоки и услуги (тук) 
Месо и месни произведения 
 Фирми 
 Обекти 
 Сайтове 
 Лица 

  Стоки фаворити от раздел Храни и напитки Месо и месни произведения  
    Camera-icon
Стоки в ред обратен на регистрацията По посещения Последно коментирани Показва снимките на стоките   Покажи обектите върху картата

Гъши дроб  На карта 

Фоа гра (на френски: foie gras; букв. – „дебел черен дроб“) е специално приготвен черен дроб от угоена гъска или патица. Счита се за популярен деликатес във френската кухня. Вкусът му е описван като богат, маслен и деликатен, за разлика от обикновения гъши или патешки дроб. Фоа гра се продава цял или под формата на мус, парфе или пастет и може да бъде сервиран като гарнитура, примерно към пържола. Френският закон определя, че „фоа гра принадлежи на културното и гастрономическо наследство на Франция“. Техниката на угояване датира от поне 25 век пр.н.е., когато древните египтяни да стопанисват птици за храна и нарочно ги угояват, като ги карат да ядат насила. В днешно време, Франция е най-големият производител и потребител на фоа гра, въпреки че той се произвежда и консумира по цял свят, най-вече в останалите европейски държави, САЩ и Китай.

Регистриран: 06/11/22 Посещения: 358 Гласували:  Оценка: 0.00       Запомни в моя колекция  

Горнооряховски суджук  На карта 

Началото на производство на горнооряховски суджук е далеч във времето, от което ни делят повече от две столетия. Тогава, както и днес, той се е правил само от говеждо месо. Трябвало е да бъде от здрави и добре охранени животни. Затова са спомагали соватите на горнооряховските колбасари край Горна Оряховица, Свищов, Търговище и Омуртаг. Там се отглеждали от наети пастири необходимите животни, сред които основно са били биволи, волове и крави. Местността „Совата“ се намираше на мястото на днешното летище. Когато се откри Летището през 1925 година, соватът се премести по-нагоре и достигна до Захарна фабрика. В началото „Совата“ беше разположен близо до река Янтра. Това даваше отражение и на подпочвената земя. Тя беше влажна и напоена, отличен терен за растеж на трева. Тя винаги беше висока, буйна, сочна и най-важното екологично чиста. Затова там пасяха добитъците на производителите на месо и колбаси. Те ги угояваха няколко месеца и когато настъпваше определено време, обикновено около ...

Регистриран: 05/01/21 Посещения: 750 Гласували:  Оценка: 0.00       Запомни в моя колекция  

Яйца  На карта 

Яйцата са прекрасен източник на цинк, който регулира метаболизма и нивата на кръвната захар.

Регистриран: 07/06/19 Посещения: 1072 Гласували:  Оценка: 0.00       Запомни в моя колекция  

Луканка  На карта 

Луканката е вид сух колбас, характерен за българската кухня. Тя представлява плосък, сурово сушен пресован месен продукт, с червено-кафяв цвят, равномерно покрит с бяла благородна плесен отвън. Във вътрешността луканката има характерна мозаeчна структура, образувана от отделни малки късчета сланина и месо. Традиционно, луканката се приготвя от смес от свинско и говеждо месо и подправки (черен пипер, кимион, сол), които се натъпкват в говежди черва. При производството на промишлена основа се използват и изкуствени колбасни обвивки. Съществуват варианти само от свинско или телешко месо. Сушенето и зреенето на луканката отнема от 20 до не повече от 30 дни, при строго контролирани температура, влажност и скорост на въздуха. В процеса на сушене, луканката се пресова от 2 до 5 пъти, като първото пресоване се извършва между 6-я и 8-мия ден и продължава между 12 и 24 часа. Целта на многократното пресоване е добиване на характерната сплескана форма. Вкусовите свойства на луканката завися ...

Регистриран: 26/12/18 Посещения: 338 Гласували:  Оценка: 0.00       Запомни в моя колекция  

Колбаси  На карта 

За производството на колбаси се използва месо от едър рогат добитък, свинско месо, сланина, месо от глави на едър рогат добитък и свине, субпродукти, кръв и добавъчни продукти - брашно, нишесте, млечни произведения, яйца, подправки, сол, захар и др. Месото от дребния рогат добитък и птици се употребява за ограничен брой колбасни изделия. Предназначеното за колбаси месо може да бъде в неохладено, охладено и замразено състояние. Прибавената сланина повишава пластичността и хранителната стойност на пълнежната маса. Колбасите се пълнят в: естествени обвивки (говежди, свински и овчи черва, в хранопроводи, пикочни мехури и др.), или в изкуствени (полиетиленови, целулозни и белтъчни). В зависимост от употребените суровини за производство колбасните изделия се делят на екстра, I, II и III качество. Качеството се определя от съотношението на говеждото и свинското месо, вида на сланината, съдържанието на субпродукти и количеството на отпадъчни меса, богати на съединителна тъкан.

Регистриран: 07/06/19 Посещения: 441 Гласували:  Оценка: 0.00       Запомни в моя колекция  

Агнешко месо  На карта 

Агнето е малкото на овцата, бозайник е и е преживно животно. В месодобивната промишленост под овнешко месо се разбира месото на кастрираното мъжко животно, както и на некастрираното (овен), а също и на възрастното женско животно (овца). В различните държави съществуват различни възрастови норми за месото, което се предлага като "агнешко". Млечното агнешко е на животно, хранено само с майчино мляко в продължение на около два месеца. Месото му е изключително крехко и деликатно. Голямото агне се отглежда в кошари. Храната му е съставена от зърна и фураж. Коли се между третия и десетия месец. Месото му е крехко и по-ароматно в сравнение с това на млечното агне. Съществува и средна категория - агне-сукалче, което има осреднени характеристики между горните два вида агнешко. Различни са начините за подправяне на агнешко, като то се съчетава много добре с чесън, горчица, босилек, джоджен, розмарин, салвия и кора от лимон или портокал. Агнешкото чеверме, което се приготвя от цял ...

Регистриран: 07/06/19 Посещения: 412 Гласували:  Оценка: 0.00       Запомни в моя колекция  

Видове месо и месни произведения  На карта 

Видове месо Разфасованото трупно месо на животните се категоризира в три качества: - Първо качество. Спадат рибица, котлет, пържола и четирите части на бута. - Второ качество. Спадат врат, плешка, гърди и ребрена част. - Трето качество. Спадат джоланите. Месни произведения Полуфабрикати (кайми, кюфтета, кебабчета, наденици, кърначета) Малотрайни колбаси (наденици, кремвиши, малотрайни салами) Трайни колбаси (шпекови салами "Бургас", "Сервилат" и др.) Варено-пушени меса (врат, гърди, бекон, контра филе) Сурово-сушени колбаси (суджук, луканка, бабек) Сурово-сушени деликатеси (Филе "Елена", Телешка пастърма, Роле "Трапезица", Шпек филе)

Регистриран: 24/12/18 Посещения: 763 Гласували:  Оценка: 0.00       Запомни в моя колекция  


 Запазване на маркираните фирми в колекция на текущия потребител
 
 

 Уточняващо търсене по дума от описанието или търсене на индекс
 
 

  Снимки Карта Добави стока
Брой намерени стоки: 7 Брой страници: 1 Текуща страница: 1       Сайтове     Фирми     Обекти     Лица     Събития
Google търсене

Google   
Google реклами