Зеле

Зелето е член на семейство Кръстоцветни, чиито членове са също къдравото зеле, броколи и брюкселско зеле. Зелето има кръгла форма и се състои от слоеве листа.

Някои наричат зелето "северен лимон", поради високото съдържание на витамин С, което е повече от това в лимоните и портокалите.

Състав и калории на зелето

Зелето е отличен източник на витамин C. То е също много добър източник на фибри, манган, фолат, витамин В6, калий и омега-3 мастни киселини. Зелето е добър източник на тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин B2), калций, калий, магнезий, витамин А и протеини.

Зелето съдържа също фитохимикали, наречени индоли и сулфорафан. 150 гр. зеле съдържат 33 калории, 1.53 гр. протеини и 0.65 гр. мазнини.

Видове зеле

Бяло (зелено) зеле - Представлява зеленчук с разкошни вкусови качества, който може да се използва целогодишно заради сравнително лесното си съхранение. Бялото зеле е изключително полезно - съдържа много захари, аминокиселини, минерални соли, витамини. Съдържа около 92% вода. Солите на калия в зелето са повече от солите на натрия, което възпрепятства задържането на вода в тялото.

Червено зеле - по външен вид, вкусови качества и химичен състав се доближава значително до бялото зеле. Има характерен червено-виолетов цвят, който се дължи на съдържащите се в него багрилни вещества, от групата на антоцианите. Съдържа около 90% вода, витамини В1, В2, С и РР. Богато е на пантеонова киселина, калций, калий, фосфор и магнезий.

Брюкселско зеле - селекционирано за пръв път в Белгия през 16 век. Изключително богато е на белтъчини, а при готвене не бива да се преварява, защото губи своите качества. Най-добрия начин за неговото съхранение е замразяването.

Китайско зеле - има лек вкус и по-висока концентрация на витамин А. Китайското зеле е с бледо зелени къдрави листа и е много подходящо за салати. Отличава се със свеж и много приятен вкус.

Карфиол - отглежда се по-трудно, в сравнение с другите видове зеле. Има много предимства пред бялото зеле, но консумацията му не е толкова разпространена в нашата страна.

Броколи - изключително са богати на витамините А и D. Консумацията на броколи се увеличи в последните години, защото освен много полезни, те са бързи за приготвяне и изключително вкусни.

Избор и съхранение на зеле

Необходимо е да се подбира това зеле, което е с твърди и плътни листа, с лъскав, свеж цвят, без пукнатини, натъртвания и повърхностни дефекти. Трябва да се избягва да се купува предварително нарязано или настъргано зеле, тъй като веднъж нарязано, то започва да губи своето ценно съдържание на витамин C.

Съхранението на зелето на студено място ще го запази свежо и ще помогне за запазване съдържанието на витамин C. Зелевата глава е необходимо да се постави цяла в найлонова торбичка и да се съхранява в хладилник. Червеното и зеленото зеле ще се запазят по този начин за около 2 седмици.

Кулинарна употреба на зелето

Зелето се използва в много месни и зеленчукови ястия, салати и предястия. В България най-много се използва бялото зеле, което намира място в много туршии и леки салати. Свинското със зеле е емблематична гозба за българската кухня. То може да се консумира както сурово, така и задушено и печено на фурна - еднакво вкусно е.

Китайското и червеното зеле се използват предимно в салати. Брюкселското зеле се задушава за много кратко - около 7 минути, след което може да се консумира според вкуса /само с масло, с други зеленчуци или месо. Броколите се допълват чудесно от готварска сметана, различните видове сирена и кашкавал.

Ползи от зелето

♦ Зелето оптимизира клетъчната детоксификация и има пречиствателна способност

♦ фитохранителните вещества в зелето са съединения, които действително сигнализират гените, за да увеличат производството на ензими, участващи в детоксификацията, процесът на пречистване, чрез който органите се освобождават от вредните съединения.

♦ Зеленчуци като зеле, карфиол, броколи, къдраво зеле и брюкселско зеле могат да помогнат за предотвратяване на рак на дебелото черво и изобщо на стомашно-чревни проблеми.

♦ Зелето е полезно за здравето на жените. Изследвания потвърждават, че жените, които ядат повече зеленчуци от семейство Брасика, като зелето са с много по-нисък риск от рак на гърдата.

♦ Суровият зелев сок е изключително ефективен при лечение на пептична язва;

♦ Червеното зеле помага за защита срещу болест на Алцхаймер;

♦ Зелето е полезно за здравето на сърдечносъдовата система.

Други подобни ресурси
Фирми:   Храни и напитки
Лица:     Химия
Сайтове: Храни и напитки

Снимки на стоката / услугата или реклама на Храни и напитки

Ценови данни

Мярка:

Килограм

Количество:

1

Ориентировъчна цена:

0

Контакти

Фирма - доставчик

Плодове, зелечуци, консерви и туршии

Лице за контакти:

Телефон

-

E-Mail

-

Класификация

Група на стоката:

Храни и напитки  >>>

Подгрупа:

Плодове, зеленчуци и консерви   >>>

Тип:

Конкретни артикули от стоката Зеле

Код Име на стоката Мярка Кол. Цена Купи >>>

Линкове към Зеле

Зелето има много полезни свойства за здравето   Ползата от зелето и зелевия сок   (Не)разрушимите митове за киселото зеле   Зеле със свинско месо ПРОДУКТИ ► 600 г свински гърди ► 1 бр. зеле (средно голяма зелка) ► 1 гл. лук ► 2 ск. чесън ► 260 г лютеница (едросмляна) ► 2 бр. дафинов лист ► 2 с.л. червен пипер ► 120 мл олио ► черен пипер (на вкус) ► лют пипер (на люспи, по желание) ► сол Време за готвене 2 часа Порции 5 Начин на приготвяне: Зелето се почиства и нарязва. Намачква се със сол и се поставя в голяма тава и се оставя настрана. Нарязва се месото на едри парчета. В тиган на котлона се слага половината от олиото и една ...   Зеленчукова Борса Дружба ул. „Амстердам“ 16, 1582 София Хората обикновено прекарват тук от 45 мин до 3 ч.   Новата борса Бургас ПП „НОВАТА БОРСА”- гр. Бургас. Борсата е първата лицензира стокова борса в град Бургас, в която земеделски производители и търговци търгуват с плодове и зеленчуци целогодишно. На сайта на борсата можете да намерите актуални цени на плодове и зеленчуци предлагани в “Новата Борса” гр.Бургас. Цените се актуализират всеки ден.   Тържище Слатина-Булгарплод ООД Тържище Слатина-Булгарплод ООД се намира в източната част на София, в непосредствена близост до летището и входно-изходните магистрали водещи към Северна и Южна България. Пазарът на едро е организиран през 1991 година. До месец декември 2007 г. собственик е общината на град София. Впоследствие е приватизирано, като собственик на 100 % от акциите става Консорциум Слатина-Булгарплод ООД. Тържището се развива и специализира в търговията с пресни и преработени плодове и зеленчуци, птици, месо, риба и други основни хранителни стоки. Богатото разнообразие на предлаганите пресни плодове и ...   Зеленчукова борса. Търговище Зеленчукова борса в Търговия Основана 2000 г. Дистрибуция на едро с пресни плодове и зеленчуци, плодови и зеленчукови консерви, олио, маслини, пакетирани стоки, мелничарски продукти и макаронени изделия,млечни и месни продукти,варива,натурални сокове и други хранителни продукти. Транспортни услуги от 1 до 20 тона. Съхранение в хладилни камери.

Други стоки и услуги доставяни от фирмата

Код Име на стоката Доставчик Мярка Кол. Цена Детайли 2591 Череши Плодове, зелечуци, консерви и туршии Брой 1 5 Виж : 3926 2737 Домати Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 2499 2778 Леща Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 1723 2772 Банани Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 1602 2763 Пшеничен зародиш Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 1474 2775 10-те най-полезни зеленчука Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 1435 2761 Лимон Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 1415 2748 Авокадо Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 1398 2751 Червено цвекло Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 1302 2760 Смокини Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 1248 2753 Пъпеш Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 1206 2844 Целина Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 1195 2745 Чесън и лук Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 1172 2754 Маруля Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 1124 2742 Пиперка (чушка) Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 1104 2045 Консерви Плодове, зелечуци, консерви и туршии Брой 1 0 Виж : 1088 2757 Диня Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 1080 2762 Китайско зеле Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 1072 2752 Зелен фасул(едамаме) Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 1069 2744 Спанак и лапад Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 1027 2759 Стафиди Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 1026 2749 Малини Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 1002 2750 Бадеми Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 999 2758 Манго Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 977 2924 Краставици Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 4 Виж : 928 2741 Тиква Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 908 2188 Ябълки Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 889 2743 Патладжан Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 842 2739 Брюкселско зеле Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 841 2740 Сладък картоф Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 823 2925 Коприва Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 811 2738 Броколи Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 784 2746 Годжи бери Плодове, зелечуци, консерви и туршии Килограм 1 0 Виж : 745

Поръчай сега! Къде има? Добави линк  Дай мнение   Редакция Предишен  Друг Следващ Добави подобна Kарта

ДЕТАЙЛИ, НОВИНИ И КОМЕНТАРИ

Задай въпрос, добави коментар >>>

Отвори формата за текст

Заглавие или псевдоним    Видимост на текста За персонален отговор Отговор видим от всички Видим от всички Видим само от собственика Видим само от автора  Само за собственика        Начин на отговор На страницата Имейл Фейсбук месинджър SMS    Адрес за отговор

Избери оценка:   2 3 4 5 6

Брой посещения:  2495       Гласували:  0     Оценка:  0.00                Последна редакция:   20/10/19

Въведете вашите условия за търсене Подаване на формуляра за търсене